Escoffier Auguste (1847-1933)
Jeden z największych mistrzów kuchni francuskiej. Był zarówno wspaniałym praktykiem, jak i autorem cennych dzieł kulinarnych. Nazywano go królem kucharzy i kucharzem królów. Francja potrafiła ocenić zasługi Escoffiera dla narodowej kultury kulinarnej. Prezydent Francji, Poincare, osobiście odznaczył go Legią Honorową w stopniu kawalerskim (1920), a francuski minister oświaty, Herriot, wręczył (w 1928 r.) Legię Honorową w stopniu oficerskim.