Cumberland
Zimny sos podawany do (zimnych) mięsiw, dziczyzny, pasztetów itp. Głównymi składnikami są: galaretka porzeczkowa, otarta skórka pomarańczowa i cytrynowa oraz sok tych owoców, czerwone wytrawne wino, musztarda i inne. Należy do klasycznych sosów wykwintnej międzynarodowej kuchni.